Food Kulturbrauerei Heidelberg

Kulturbrauerei Heidelberg
Leyergasse 6
69117 Heidelberg
06221 50298-0

Scheffel's Kräusen
Scheffel's Hefeweizen
Scheffel's Maibock*
*I suspect the Bier der Jahreszeit (Beer of the Season) was a Maibock. My suspicion stems from a reviewer on RateBeer.com saying he/she had the beer on tap at Kulturbrauerei Heidelberg with a timestamp of 20130518.


Relevant Links:
Kulturbrauerei Heidelberg Website DE/EN
Kulturbrauerei Heidelberg Aktiengesellschaft - Heidelberg, Baden-Wurttemberg (Yelp.com)
Kulturbrauerei (TripAdvisor.com)
Kulturbrauerei Heidelberg (RateBeer.com)
Scheffel's Hefeweisse (RateBeer.com)
Scheffel's Helles Krausen (RateBeer.com)
Scheffel's Maibock

20130522:
[20130719]
Here at Kulturbrauerei Heidelberg, a half liter (just over one pint) glass of draft beer costs € 3,95 and a 0,3 liter (about 10 fluid ounces) glass of draft beer costs € 2,90. Ready to try some more beer, I order a half liter of each beer on the menu. Considering my dad and sister were around to taste and share, three half liters glasses doesn't amount to much.


I wrote: "Scheffel's Bier der Jahreszeit is nice and sweet. It has a nice deep smell. It's similar to the dark Krombacher I had at lunch."

Going down the line, of the next beer I wrote: "The Krausen smells like a pils would and is indeed lighter than the Bier der Jahreszeit, but still enjoyable."

Finally, I get to the third beer and wrote: "The Hefeweizen smells real nice. It has a fruity smell. The taste is quite sweet."

Continuing to sip one after another, I wrote: "The accumulation of all the beers leaves a sweet aftertaste in the mouth."

I end my thoughts and wrote: "I like the Bier der Jahreszeit. It's real solid."


Website Information:
Our homemade beers are brewed in line with the German Purity Law of 1516. The world’s oldest food law mandates that only beverages containing hops, malt, water and wheat can be called “beer” in Germany. From these four ingredients, our brew master creates an exquisite selection of fine beers that age approximately six weeks before we serve them to our guests.

Website Information: (Krausen)
Kräusen ‒ spritzige, milde Bierspezialität
Stammwürze 12,8 % / Alkoholgehalt 5,2 % Vol. / untergärig

Scheffel’s Kräusen ist ein helles, untergäriges Bier mit einer feinen Hopfennote und angenehmen Bitterkeit. Es wird vier bis sechs Wochen gelagert und ist unfiltriert. Ein klassisches frisches „Helles“, das mit über 60 Prozent Produktionsanteil das beliebteste unter unseren Bieren ist.

Tipp von unserem Braumeister: Wer sein Bier mit etwas weniger Kohlensäure mag, sollte es sich im Steinkrug servieren lassen. Steinkrüge haben eine raue Oberfläche. Dadurch perlt das Bier weniger und es bleibt auch länger kühl. Wer sein Bier lieber prickelnd mag, trinkt es einfach aus dem Glas.

Translation:
Kräusen - tangy, mild specialty beer
wort 12.8% / 5.2% alcohol by volume / bottom fermented

Scheffel's Kräusen is a bright, bottom-fermented beer with a delicate hop flavor and pleasant bitterness. There will be four to six weeks stored and is unfiltered. A classic fresh "Light", which is the most popular among our beers with over 60 percent share of production.

Tips from our brewmaster: If you like your beer a little less carbonated, the beer should be served in a beer stein. Beer steins have a rough surface. Thus, the bubbled beer is less and it stays cool longer. For those who prefer their beer crisp, just drink it from a glass.

Website Information: (Hefeweizen)
Helles Hefeweizen ‒ obergäriges Bier mit leichter Fruchtnote
Stammwürze 12,8 % / Alkoholgehalt 5,2 % Vol. / obergärig / naturtrüb

Obergärige Hefe bildet im Vergleich zur untergärigen Hefe eine leichte Fruchtnote aus. Neben den üblichen Aromen entstehen bei der Weizenbierhefe, die wir verwenden, zusätzlich ein bananen- und gewürznelkenartiges Aroma. Zusammen ergibt das den typischen Weizenbiergeschmack, die sogenannte „Brimse“.

Translation:
Helles Hefeweizen - fermented beer with light fruity notes
wort 12.8% / 5.2% ABV by volume / top fermented / unfiltered

Top-fermenting yeast is compared to the bottom-fermenting yeast by slight fruity notes. Besides the usual flavors arising from the wheat beer yeast, we use an additional banana and clove-like aroma. Together, this is the typical wheat beer taste, the so-called "Brimse".

Website Information: (Maibock)
Maibock – helles, vollmundiges Starkbier
Stammwürze 16,8 % / Alkoholgehalt 6,7 % / untergärig

Im Gegensatz zum Weihnachts- oder Fastenbock ist der Maibock ein helles Starkbier. Früher, als es noch keine Kühlsysteme gab, konnte nur während der kalten Jahreszeit mit untergäriger Hefe (Gärung bei 6–9°C) gebraut werden. Während des Sommers mussten die Braumeister mit obergäriger Hefe bei 18–25°C arbeiten. Der Maibock war demnach das letzte untergärige Bier, das im Jahr gebraut werden konnte. Und damit es auch im April/Mai lagerfähig war, wurde es stets etwas stärker eingebraut.

Für Bockbier gilt die Vorschrift, dass es mindestens 16 Prozent Stammwürze haben muss. Da jeweils nur ca. 80 Prozent der Stammwürze vergoren werden, enthält Bockbier neben mehr Alkohol auch mehr Restzucker. Der Restzucker bewirkt einen recht süßlichen, vollmundigen Antrunk. Um diese Süße harmonisch abzurunden, geben wir stets auch mehr Hopfen dazu. Dadurch entsteht ein kräftiger, bitterer Geschmack im Nachtrunk.

Translation:
Maibock - light, full-bodied strong beer
Wort 16.8% / 6.7% ABV / bottom fermented

In contrast to Christmas or Fast Bock the Maibock is a light strong beer. Earlier, when there were no refrigeration systems, beer was only brewed during the cold season with bottom-fermenting yeast (fermentation at 6-9°C). During the summer, the brewer needed to work with top fermenting yeast at 18-25°C. The Maibock was therefore the last pale ale that was brewed in the year. And since it was stored in April/May, it was always brewed a little stronger.

For Bockbier, the requirement is that it must have at least 16 percent wort. Since only about 80 percent of the wort is fermented, Bockbier, besides containing more alcohol, also has more residual sugar. The residual sugar causes a fairly sweet, full-bodied Antrunk. To round out this harmonious sweetness, we always give even more hops to it. This creates a strong, bitter taste in the finish result.

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